广东中山肠粉制作教学食为先培训

蒸肠粉作为受欢迎的早点之一，它以美味的口感、实惠的价格、丰富的营养而广受大众喜爱，为此，很多人都看好肠粉这个行业，纷纷学技术开店，大街上的肠粉店可以说是开了一家又一家，店面开得多了，肠粉的味道也会有好有差，下面分享几个关于制作肠粉的细节供大家参考。广东中山肠粉制作教学食为先培训，欢迎到食为先小吃培训，都有标准的配方和操作流程，具体学几天看个人的学习能力，学会为止。

制作肠粉的四大细节

1、肠粉米浆的原料要好。调配肠粉米浆的方法有两种，一种是买米回来自己磨制，第二种是购买肠粉专用粉调配，现磨米浆的话，建议选购优质大米；而购买肠粉专用粉的话，起码要中上等的粉。

2、米浆调配比例很严格。调配肠粉米浆时，水和粉的比例要标准，这样才能避免调配出来的米浆太稠或太稀，米浆太稠，蒸出来的粉皮太硬、易结块、筷子一夹就断裂，而米浆太稀，蒸出的肠粉不仅难看，且没有韧性，吃起来毫无口感。

3、米浆不需要太多，但要均匀。倒入蒸盘的米浆只需要薄薄一层即可，米浆太多粉皮会变厚，蒸出来的肠粉难以达到晶莹剔透的效果，且口感也会很差；米浆倒入蒸盘要摇晃均匀，否则蒸出来的肠粉厚薄不一，很多人会疑惑，米浆摇晃均匀为什么蒸出的肠粉还是厚薄不一？其实很多人在蒸盘在放入蒸笼的时候拿得不够平稳，一边高一边低，所以蒸出的肠粉也是一边厚一边薄。

4、猛火快蒸。蒸盘放入蒸笼应当把火力调猛，让高温的蒸汽一下把米浆和馅料蒸熟，火力大蒸汽足，这样蒸出的肠粉粉皮才够嫩滑、平整，口感也会很好，而火力小蒸汽不足的话，蒸的时候米浆会窜来窜去，蒸出的粉皮会变得疙疙瘩瘩，甚至边角的米浆会因为蒸汽热量不足而粘蒸盘。

广东中山肠粉制作教学食为先培训，东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司旗下品牌食为先自成立以来已培训了众多学员，如今的食为先在华南和华东地区已经开设了多个学习基地：广州、深圳、东莞、惠州、浙江、江苏、上海、湖南、福建、江西等地区都有分校同时开课，欢迎大家过来现场参观考察。

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